Os mangalhos com açúcar da Joana Ferreira não são apenas doces — são memórias. Ela aprendeu a receita com a avó, numa cozinha onde o cheiro a açúcar queimado e baunilha durava o dia todo. Hoie, cada fornada sai amarelinha, fofinha e com aquela camada crocante que estala ao primeiro dentada. Perfeitos com café ou chá, mas ainda melhores sozinhos, quando ninguém está a ver.
Para as gerações mais novas, a palavra pode soar estranha, mas para os mais velhos, os "mangalhos" (ou mangulos) eram muito mais do que um doce. Eram o epíteto do conforto. Tratava-se das peles das frutas (como melão ou laranja), que, em vez de serem descartadas, eram cozidas lentamente em caldas de açúcar, transformando-se em guloseimas crocantes e doces. joana ferreira mangalhos com acucar
Mangalhos com açúcar da Joana Ferreira: macios por dentro, com a crosta caramelizada que a gente lembra da infância. Feitos com calma, açúcar na medida certa e aquele toque caseiro que faz diferença. Os mangalhos com açúcar da Joana Ferreira não
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